Sie sind wieder in alter Frische da. Die vielen Kräuter für Balkonbegeisterte. Heute können solche im Supermarkt frisch abgepackt gekauft werden. Allerdings sind sie enorm teuer – wenn Sie den Preis der kleinen Packungen auf ein Kilogramm umrechnen!

Kräuter werden als kulinarische Ergänzung benutzt, um ein langweiliges Gericht in eine einmalige Mahlzeit zu verwandeln. Viele von ihnen sind einfach zu ziehen, leicht zu pflegen und haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zu bieten.

Eine gute Möglichkeit bietet sich mit eigenen, selbst angebauten Kräutern in der Küche oder auf dem Balkon. Sie können diese für Ihre Speisen verwenden, als „alte“ Ergänzung für Ihre Hausapotheke benutzen, Speise Öl aromatisieren oder als Vorrat in Öl einlegen. Und nicht zu vergessen ist die Herstellung von Kräuterlikören oder Kräuterschnaps.

Kulinarische und Heilkräuter müssen nicht mehr in getrennten Bereichen wachsen. Pflanzen benötigen nur Sonne, Erde, Wasser und etwas Zuwendung des Gärtners.
Ob Sie ein erfahrener Gärtner oder Hobbypflanzer sind ist nicht wesentlich für das Gedeihen und Wachsen. Kräuter zu Hause selbst pflanzen und pflegen macht unglaublich Spaß und ist relativ mühelos.

Lage
Suchen Sie eine sonnige Stelle, Fensterbänke funktionieren perfekt. Die meisten Kräuter brauchen 4-6 Stunden Sonnenlicht pro Tag. So werden Fenster, die nach Süden oder Südwesten zeigen bevorzugt, wobei nach Norden ausgerichtete Fenster für bestimmte Arten auch benutzt werden können. Ost-und West-Fenster erfüllen den Zweck eines guten Standorts ebenfalls.

Giessen

Einige Pflanzen müssen täglich bewässert werden und lieben feuchten Boden. Andere bevorzugen trockenere Erde, je nach Pflanzenart. Um den Feuchtigkeitsgehalt zu überprüfen legen Sie Ihren Finger auf die Pflanzenerde. Wenn der Boden trocken ist, dann könnte Ihre Pflanze etwas Wasser gebrauchen. Wenn der Boden noch etwas feucht ist, dann kann wohl bis zum nächsten Tag mit dem Giessen warten.

Diese Kräuter gedeihen auch im Schatten
Wenn Sie sich einen Kräutergarten anlegen möchten, Ihren Kräutern aber wegen der Lage und Beschaffenheit Ihres Gartens, Balkons oder Ihrer Terrasse kein sonniges Plätzchen bieten können, probieren Sie es mit den nachfolgenden Kräuterpflanzen aus, die auch an schattigen Orten gut gedeihen können:

• Petersilie
• Kümmel
• Kerbel
• Schnittlauch
• Fenchel
• Römische Kamille
• Meerrettich
• Minze

Mittelschattige Plätze im Kräuterbalkon können Sie diesen Kräutern anbieten:

• Liebstöckel
• Lorbeer
• Schafgarbe

 Wildkräuter

Wildkräuter schenken uns seltene Vitalstoffe und wertvolle Heilsubstanzen. Sie wachsen kostenlos im Wald, in Parkanlagen, auf Wiesen, an Wegrändern, natürlich im eigenen. Viele Wildkräuter passen gut in Salate, Suppen, Pestos, Gewürzmischungen und Smoothies. Andere sind ideale Heilpflanzen, aus denen ohne grossen Aufwand heilkräftige Tees oder Tinkturen hergestellt werden können.

Wildkräuter gibt es in vielen Variationen und reichhaltiger Auswahl. Es ist eine „Wissenschaft“ für sich. Daneben sind noch die Heilkräuter zu erwähnen, welche teilweise identisch mit den Wildkräutern sind. Bei genügend Platz können Sie auch viele Tee-Kräuter pflanzen. Und natürlich die bei uns bekannten und beliebten Sorten. Bevorzugte Kräuter zum selber anpflanzen sind Basilikum, Oregano, Zitronenmelisse, Petersilie und Minze.

Minze ist toll, aber Vorsicht, falls Sie diese in Ihrem Garten und nicht in einem Blumentopf oder Balkonkistchen pflanzen. Sie vermehrt sich im Garten grosszügig und Flächendeckend.

Wie Sie sehen haben Sie eine riesige Auswahl zum Experimentieren, ausprobieren und geniessen.

 

 

Ihr Heiner Finkhaus